葡萄采收后到落葉休眠之前，是容易被人們忽視的一個關鍵管理時期。近來研究表明，葡萄采收后到落葉前這一階段，葉片光合作用會出現(xiàn)第二次高峰（第一次在發(fā)芽以后半個月到葉片長大時期），而到接近落葉期光合效率才迅速下降。因此，必須重視采后這一關鍵時期，加強管理，保葉、護葉，增加光合產物的貯存。傳統(tǒng)上輕視采后樹體管理的現(xiàn)象，應該得到糾正。

一、保護秋葉。在一般情況下，果實采收后應盡量少用或不用打老葉的措施。在采收果實時，要注意盡量減少對葉片的損傷。

?二、加強肥水管理。干旱葡萄園要適當灌水，大雨過后要及時排澇，防止葡萄園積水。結合中耕除草，一是必須及時結合澆水追施以速效氮肥為主的復合肥，其數(shù)量可參考當年產量而定。一般每畝施三元中高濃度復合肥20—40公斤，共追施2次，間隔10天左右。二是早施基肥，一般每棵葡萄基部施腐熟的優(yōu)質欄肥40—50公斤，餅肥1—2公斤，過磷酸鈣3—5公斤，在離樹干基部60— 80厘米處，向外挖寬40厘米、深50厘米的環(huán)狀溝，并將表層清除的雜草一同施下，然后覆土澆水。采收后最好結合噴藥噴施1—2次0.5%左右的尿素或磷酸二氫鉀。

三、新副梢管理。基肥施結束后，要對新梢的生長點全面進行一次摘心，對結果枝上的副梢只保留1-2個。其余的全部從基部抹掉。留下的副梢，也只留3—4片葉摘心。這樣既可中止枝條延長生長，也有利于養(yǎng)分積累，又可促使新梢的成熟和通風透光、減少病蟲發(fā)生危害。

四、加強病蟲害防治。尤其是霜霉病、白粉病及蟲害浮塵子常常造成全樹過早落葉，迫使冬芽晚秋萌發(fā)，嚴重影響樹體營養(yǎng)積累和來年的生長和結果。每10天左右噴1次200倍半量式波爾多液，或40%福星乳油5000倍液，或58%瑞毒霉可濕性粉劑1000倍液，或65％代森鋅可濕性粉劑500倍液，或70％甲基托布津可濕性粉劑1000倍液連噴2次，能有效防治這些病害的發(fā)生。